Gastronomickych priestorov

LumiSkin

Každý stravovací dom skôr alebo neskôr čelí výzve, aby sa časť mäsa podieľala na významnom ľudskom obsahu. Porcie by mali byť umožnené a jeden by mal byť varený v čo najkratšom čase, aby sa zabránilo strate chuti vyplývajúcej z dlhodobého skladovania.

Na túto svadbu nová metóda riešila túto tému tým, že kuchárom ponúkla možnosť mechanického spracovania mäsa. Umiestnené v noži rozrezaním mäsa, pridávajú jeho šťavnatosť bez straty bacuľatosti spôsobenej tradičným lámaním. Umožňujú tiež vyhnúť sa rozstrekovaniu tekutín, ktoré sa pohybujú na zvýšenie úrovne čistoty v mieste knihy.Na trhu rozlišujeme dva typy vrtuľníkov, ktoré sa líšia predovšetkým pohonom, výrobnou kapacitou a dostupnými funkciami. Náklady na jednotlivé modely závisia najmä od použitých materiálov, od výrobcu a od riešení, ktoré sa v nich používajú.Ručné rezačky sú vaše zariadenie určené predovšetkým na súkromné ​​účely a chudobnú gastronómiu. Svaly užívateľa sú hnacou silou, ktorou kľuka nechá komponenty prechádzať cez stroj. Veľkou nevýhodou tohto modelu príslušenstva je malé množstvo obsadeného priestoru, ale od začiatku pomerne veľké (od 800 do 10 tisíc PLN ceny môžu byť nerentabilné pre súkromných užívateľov. Táto vlastnosť má veľmi nízku výrobnú kapacitu v porovnaní s elektrickou rezačkou uvedenou nižšie.Elektrický chopper je stroj určený predovšetkým pre všetky stravovacie zariadenia. Na rozdiel od ručnej frézy sú hriadele lopatiek používané motorom.Vďaka otočeniu kľuky a obmedzeniu úlohy zamestnanca pri vkladaní mäsa výrazne zvyšuje spracovateľskú kapacitu. Jediným obmedzením je forma operátora (až 400 kusov za hodinu. Tento model zariadenia má malý priestor ako manuálny ekvivalent a vysoká rýchlosť (od 2,5 tisíc až po niekoľko tisíc PLN je jednoduchou prekážkou, aby ste ho mohli vziať domov.